Le très classique foie gras poêlé accompagné d’une légère purée de betterave est très bien. Les éclats de noisettes viennent gentiment apporter une texture supplémentaire.

Addition de 169,50 euros pour 2.

Le filet de barbue qui suit n’est ni fait ni à faire. Il a une bonne minute de cuisson de trop, mal désarêté, surmonté de quelques moules qui n’apportent aucune finesse au plat. Le jus crémeux au vin blanc est trop puissant sur le poisson.

Si ce n’est que les tuiles sont bien trop cuites. Immangeable car le sucre trop caramélisé prend un goût amer.

Très aimable comté fondu et mousseux, accompagné de quelques croutons.

*** (25/04/2014 06:56)
Amazing Restaurant and food. The best in Nancy! Can't miss it

Encore heureux que le conseil du vin fut judicieux, en nous orientant vers un Saint-Joseph Louis Cheze, Ro-Rée, extrêmement bien travaillé, très épanoui malgré son jeune âge.

*** (25/09/2017 00:44)
Des produits de qualité et bien cuisinés. Je regrette cependant le manque de prise de risque et par conséquent le sentiment que l'ensemble n'est pas abouti. Le rapport qualité / prix reste un peu en-deçà pour un Bib gourmand.

Le décor est moderne et sans grand intérêt. Les habituels violacés à la mode, une table en bois, un joli rond de serviette.

*** (27/11/2016 20:09)
Très bon restaurant. Personnel agréable ! Je n'ai pas vu mieux à Nancy.

Contrairement à la promesse de la carte, la polenta n’est pas grillée mais simplement chauffée. Les tomates sont des tomates…

Comme souvent, le dessert est le parent pauvre. Donc je ne dirai rien.

*** (09/07/2017 03:56)
Cuisine très raffinée. Quantités très satisfaisantes. Service impeccable. Réputation pleinement méritée ! On y retournera !

Bon, ben maintenant, on va rentrer chez nous. Non ? Pourquoi ? Parce que là, honnêtement mieux vaut s’arrêter.

*** (02/08/2017 02:08)
Venue ici dans le cadre professionnel a 5. Belle cuisine raffinée. Excellent accueil et service soigné et discret. Salle de petite taille décorée avec goût. Ambiance feutrée. A recommander!

*** (21/11/2017 17:59)
Cadre agreable, deco legere.tres bon accueil.
Discretion.cuisine tres raffine, plat chaud, pas d attente,belle presentation des plats.
A faire absolument

*** (03/01/2017 22:18)
Très bien

Les Saint-Jacques sont absolument parfaites. De taille respectable, on sent un bon fournisseur et une belle origine. Le soubassement de petits pois n’est absolument pas farineux. Le snackage à la plancha est parfait.

*** (14/12/2017 20:05)
Le nom de cet établissement, fait dans l’approximatif. Même si ce n’est pas par prétention comparative mais pour des raisons historiques (liées au nom de l’ancien propriétaire) que son nom est phonétiquement très proche de celui de Guy Martin.

Pour conclure, un couple présent depuis 18 ans à la barre, qui exprime clairement dans la discussion une forme de lassitude, et qui la transmet, très certainement de manière involontaire, dans son assiette.

*** (31/10/2017 15:12)
Top!!

Le filet de maigre ne sauve rien. Là ce sont bien trois minutes qui auraient être dues soustraites. Et la sauce crustacés est un vari désastre. Si les photos vous donnent l’impression d’une bisque sortie de sa boite et remontée à la crème, la texture est pire puisque farineuse et au goût banal.

Donc l’assiette est aussi dans la même veine. L’habit ne fait pas le moine.

*** (26/10/2016 22:46)
Superbe restau et belle cuisine!

Quant au pigeon, il s’accroche aux branches. Si le filet est parfaitement rosé et goûtu, on dirait que la cuisse confite a subi l’ancien traitement de faisandage. Elle fond dans la bouche mais a une puissance prononcée comme on n’en fait plus. J’ai beau être amateur de cuisine de chasse, mes papilles se sont un peu révoltées. Pour la forme, je reconnais la découpe à l’ancienne qui laisse la griffe centrale. De quoi faire vomir nos touristes anglo-saxons mais j’aime bien.

*** (14/01/2017 03:14)
Une excellente adresse

*** (23/08/2017 17:45)
Cuisine de haute volée inventive , toute en fraîcheur . Plats chauds sans attente . Service à l'avenant en douceur qui satisfait vos demandes (mention spéciale pour les vins au verre ). Une grande adresse à Nancy . N'oubliez pas de réserver

Nous optons pour un Menu V’Four à 44,50 euros et le Menu Dégustation à 68 euros.