*** (08/10/2017 01:30)
Eh Jordan L. ! Tu sais pourquoi on achète nos baguettes chez Super U ou au Lidl ? Tout simplement parce que ça nous enmerde d'aller tous les matins avant le petit dej chez le boulanger. Leur pain se garde 2 jours alors que le tien, le lendemain il est dur et est bon à être jeté. A 23 ans tu pousses un coup de gueule contre tes clients ? Tu n'as pas honte ? Pour être aux abois, ça veut sûrement dire que tu n'arrives pas à joindre les deux bouts. Ce n'est pas en gueulant de la sorte que ça ira mieux. On n'est plus en 1850, le métier de boulanger est voué à disparaître. Toi tu n'as pas fait d'études, tu ne peux pas comprendre. Tu vois, moi je suis en école de commerce, en dernière année. Je vais avoir bac+5. Entre nous deux, il y a un doctorat de différence vu que tu as bac-3, tu as au mieux un vieux CAP boulangerie. Les gens en 2017 veulent que ce soit rapide et que ce soit bon. Osef que ton pain tu le fasses avec amour, s'il devient dur et pas bon en quelques heures personne ne te l’achètera. J'espère que ça te servira de leçon et que les gens continueront de ne pas venir acheter ton pain. Tu devrais d'ailleurs songer à retourner à l'école, dans 10-15 ans tu seras au chomdu, c'est sûr à moins que tu arrives à te distinguer de la masse des boulangers ce qui est peu probable vu ton niveau et tes premiers pas dans le métier...D'ailleurs, quand tu n'auras plus aucun client, tu supplieras Carrefour ou Auchan de t'embaucher, et là, ton amour tu le mettras là où je pense. Je dis ça, je dis rien. De plus, quand je vois le bilan de ta boulangerie sur internet (sur societe dot com), je me dis que le redressement judiciaire n'est pas loin. Donc avant de rager, il faudrait se remettre en question parce que c'est trop facile de se plaindre. Ce n'est pas comme ça que la boulangerie sera noire de monde, ça non. Si la boulangerie est mal gérée, alors il faut commencer par ça et ne pas accuser les gens d'être responsables car qui dit une boulangerie mal gérée dit pain pas bon car vous prendrez forcément les ingrédients les moins chers (donc pas bio). Aller, une dernière chose, tu critiques Marie-Blachère et Mie Caline, mais tu sais, en 2017, il faut travailler efficacement. C'est mieux de faire 8H par jour et être efficace qu'en faire 16 et gagner le smic à la fin du mois. Tes concurrents ont compris ça et ils ont des clients donc la preuve que ce n'est pas si mal et au moins, la qualité dans ces chaînes est équivalente dans tout le pays alors que les boulangeries normales, c'est très très variable. L'artisanat, c'est dépassé, je suis désolé pour toi. Tu as choisi une voie sans avenir hélas. A moins de monter sur Paris, là tu auras une chance de percer mais au fin fond la France profonde et en plus, près d'un supermarché, tu n'as aucune chance de devenir quelqu'un.

*** (14/10/2017 18:30)
Je suis de castelsarrasin et quand j'en aurais l'occasion je passerais à Monclar de Quercy pour te serrer la main et gouter tes pains au chocolat ( Et oui je ne dis pas chocolatine ^^). En tout cas rien que le visuel de ta page fais rêver !

*** (01/12/2017 12:57)
En tout cas les viennoiseries sont excellentes surtout les croissants sans beurre ;)